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桑叶是如何降胆固醇、降血脂的
发布时间:2019-01-10 10:52:50

随着生活水平的提高,“多吃肉、少运动”已经成了许多人固有的生活方式,但随之而来的高胆固醇却不免叫人忧心忡忡。近日,一种被誉为“生命的钥匙”的物质——植物甾醇开始被许多专家关注,被认为可以化解胆固醇过高问题。请关注——

     在近日丰益国际全球研发中心举办的“植物甾醇的油脂应用与心血管健康国际研讨会”上,国内外众多专家一致认为,应通过加强预防、通过膳食调节来降低心血管疾病的发病概率。

   据了解,我国成人血脂异常患病率为18.6%,估计目前全国血脂异常患病人数达1.6亿。胆固醇摄入过多,会导致动脉粥样硬化、血栓等疾病的发生,进而引起冠心病等心血管疾病。而大量研究证明,植物甾醇可以巧妙地解决人体血浆胆固醇水平过高问题。

植物甾醇究竟为何物?“降低胆固醇”一说,是否能有足够的科学依据?

植物甾醇是高胆固醇的克星

据专家介绍,植物甾醇是从植物中提取出来的一种活性成分,主要存在于植物细胞膜中。早在1953年,国外就开始进行对植物甾醇影响胆固醇水平的研究,通过各种试验研究表明,“植物甾醇可以降低人体对胆固醇的吸收”,这成为了国内外科学界不争的事实。植物甾醇已被FDA(美国食品及药物管理局)认可为“降低血脂、预防动脉硬化”的天然保健食品新原料。

专家们普遍对植物甾醇在食品领域的应用大加推崇。世界顶尖脂质代谢专家、华盛顿大学医学院理查德·奥斯兰教授给了一个形象的比喻:“通俗地来讲,这就好比是在一辆驶往心脏的‘公车’上,植物甾醇能够与胆固醇交换位置,占领座位,还能将胆固醇赶下车。”

据我国营养学会副理事长、中山大学营养系教授苏宜香介绍,更神奇的是,植物甾醇还能就人体内好坏不同的胆固醇做出明智的选择。它会明显降低血液中一部分“坏”胆固醇的含量,比如低密度脂蛋白胆固醇含量,而对另一部分“好”胆固醇的含量没有影响,比如高密度脂蛋白胆固醇含量。而且,她做的一项研究也已证明,植物甾醇的摄入不会影响胡萝卜素等营养物质的吸收,并且植物甾醇没有明显副作用。

合理膳食是补充植物甾醇的良方

每天植物甾醇吃多少合适?越多越好吗?

尽管植物甾醇功效明显,但并不需要大量食用。苏宜香认为,预防心血管疾病最简单有效的办法就是合理膳食,营养搭配。一方面不要贪吃高胆固醇的食物,比如蟹黄、蛋黄、动物肝脏等;一方面又要补充一些富含植物甾醇的食物,比如麦片、花生、大豆等。

2000年,美国食品及药物管理局提出,每天摄入1.3克植物甾醇可降低冠心病的发病风险。但是对于那些本身胆固醇水平就高的特定人群,2001年“美国胆固醇教育项目”建议,每天应膳食补充2克植物甾醇。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所许海滨主任说,“植物甾醇一般可使总胆固醇水平降低10%,低密度脂蛋白胆固醇降低15%左右。”

声   明

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